小米椒做辣椒酱的做法

1、将小米椒剁碎后加入盐搅拌均匀

2、再加入苹果泥搅拌均匀

3、将小米椒放入玻璃保鲜盒内铺平整并淋上米酒

4、盖上盖子密封发酵约3-4天

5、色拉油和香油用中小火爆香蒜末

6、倒入已发酵完成的小米椒，以中小火炒香辣椒之后从锅边淋上鱼露并继续翻炒至出现香气，加入剩下的一半色拉油和香油拌炒至油脂沸腾颜色由琥珀色转为红色即可熄火

7、待辣椒酱降温后装入玻璃容器内保存就完成了