剁椒黄瓜皮蛋的做法

1、主要原料集合

2、皮蛋放入水中煮一下，水开后煮3分钟左右，这样有利于蛋黄的凝固，方便切块

3、黄瓜洗净后，切段后分切小瓣，皮蛋切6-8瓣，或者用细线拉也可以(用刀切会粘刀，所以每切一刀要将刀片在冷开水里过一下，用细线拉更方便)

4、蒜瓣拍下切碎，葱洗净后沥干水分切细碎备用

5、将生抽+白糖+五香粉混合均匀

6、将5的调料浇在黄瓜皮蛋上

7、将剁椒加在黄瓜皮蛋上

8、锅中加入橄榄油，爆香葱蒜末，然后加入芝麻油，拌匀

9、趁热浇在剁椒上即可