千刀万剐炒矮瓜（茄瓜）

1、首先将茄瓜切片，粉丝泡水至软身，这样粉丝就更柔软了。瑶柱，虾米泡水。

2、这道菜的精华在于酱汁：这次用的是烧腊店用来调味用的烧腊汁，配以豆豉酱，在加点糖。味道和茄瓜粉丝非常相配！！

3、开始下锅了

4、把蒜头辣椒，瑶柱虾米同火腿下锅爆香

5、加入茄瓜炒

6、加入调味料后炒至茄瓜变软，变透明

7、加入预先处理过的粉丝

8、炒至干身就可以上锅了！