梅干菜烧肉的做法

1、梅干菜根据梅干情况泡上几小时或一个晚上。

2、将肥瘦相间的猪肉泡在温水中约半小时，然后清洗干净切成大块。

3、备好烧肉的香料：葱、姜、桂皮和八角

4、锅中不放油，烧到微热时加肉，用中小火将肉炒出油，然后下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味，再倒入事先熬好糖汁，翻几下上色。

5、然后倒入老抽，翻炒匀，倒温水，浸过肉，盖上锅盖，大火烧开，转小火将肉烂后倒入梅干菜。

6、大火烧开，转小火继续炖，直到梅干菜焖透，略有汁水时就可以出锅装盘了。