鲻鱼的做法？

1、将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段，

2、热锅炒鲻鱼段，

3、等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，

4、放入生姜片和葱段，去腥，

5、放红糖，上色，

6、放适量的红烧酱油或者是老抽，上色

7、放适量的生抽，增味，

8、放适量的料酒，去腥，

9、放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了