怎样腌制好吃又下饭的辣椒咸菜

1、青红辣椒洗净去蒂，再切成末放入大碗中；再加入蒜末。

2、再加入盐，白糖搅拌均匀腌制10分钟；起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，洋葱小火炒香。

3、炸出料香味，去掉料渣；再加入生抽，陈醋，中小火煮开，再关火晾凉。

4、腌制好的辣椒，放入干净的罐子中，再倒入晾凉的料汁，密封腌制2小时即可。