怎样做出家常菜系列之蛋酥丝瓜

1、先将鸡蛋打散

2、油烧热至160左右，将蛋液透过有小洞洞滤网淋入油锅中炸至金黄后盛出备用

3、原锅留些油爆香姜丝及白米虾，然后放入丝瓜，淋一点点水

4、盖上锅盖焖煮丝瓜至软化出水后加些盐调味

5、放入3/4蛋酥

6、煮至蛋酥已吸收水分

7、起锅装盘，表面撒上剩余蛋酥，美味完成