豆腐煎鸡蛋的做法

1、在开水里加入少许盐，放入切好的豆腐浸泡一会儿去除豆腥味。

2、准备材料，肉末加入蛋液里，加入葱白末、姜末、少许生抽和适量盐，搅拌均匀。

3、起锅、热油、放入豆腐煎至两面金黄。

4、将豆腐均匀铺好后，倒入搅拌好的蛋液，小火煎制，一面煎好后翻面煎另一面，待两面煎至金黄后，出锅，装盘。