1、买羊肉，切块。也可以直接买切好片的羊肉。
把羊肉洗净。
准备炒锅、砂锅。
2、适量食用油，倒入油锅，起火。加入葱、姜、蒜、香料等，还可以加入料酒、酱油、等。
倒入羊肉翻炒。
炒熟与否无所谓，味道没差别。
加水，煮开。
有人喜欢油腻，有人喜欢清淡；有人不能吃姜，有人不能吃蒜。所以辅料看个人爱好了。
3、把炒锅中的羊肉和汤汁一起倒入砂锅，加热，炖。先用大火5分钟，慢火炖小时。
现在有传统砂锅，还有电砂锅。什么砂锅无所谓。总之能加热就行。
可以加入一些青菜、豆腐、辣椒，姜，等等，看个人爱好。
4、完成。
