1、挑选颗粒饱满、形状规则、质地较硬、带有稻香味的大米，这样的大米耐水煮，煮好之后有一股稻田的清香味。去除大米的杂质，把大米放在水中淘洗两遍入锅。加入约20倍的水。
2、仔细把莲子的芯和杂质去掉，用清水仔细清洗两遍，确保干净没有杂质。据药学记载，莲子具有具有益肾固精，补脾止泻，止带，养心安神的功效。加入莲子可以使清香的大米也带上莲子的安神功效。
3、把百合里颜色改变的片去掉，仔细用水冲洗两遍，确保无杂质。据药学记载，百合主治阴虚燥咳，劳嗽咳血，实有养阴安神的功效，和莲子算是互相调和的食物。
4、把百合莲子依次放入水中，大火煮开后，小火煮20分钟，再焖5分钟左右即可出锅。带着百合莲子的清香，还有稻田的香味，有没有引起你的食欲?也可以加入红枣，味道更甜。
