1、鸡洗净，剁成小块，凉水下锅焯一下，洗净备用！
2、葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒，备用！简称调料盘！
3、栗子去皮，香菇，洋葱，尖椒切块备用！简称蔬菜盘！
4、锅加底油烧热放入调料盘炒香，加入鸡块翻炒！
鸡块炒干水分，加入料酒，老抽，耗油，黄豆酱，盐，糖，翻炒均匀上色！
5、加水漫过鸡块！开锅后转小火炖煮30--40分钟，这个时间根据鸡来定！我用的是柴鸡时间要久一点，市场的白条鸡30分钟足够了！
6、小火炖煮30分左右，加入栗子，香菇，大火收汁！
汤汁快收干的时候加入洋葱，尖椒，翻炒出锅！
