1、盆中倒入面粉，用温水和面。
2、面要稍微软一些，反复揉面，揉光之后用湿布盖住。
3、鸡蛋放入碗中，加少许盐搅拌。
4、锅中放油，烧热后将鸡蛋倒入，炒的过程中将鸡蛋打散。然后盛出放入碗中冷却。
5、韭菜切成小段，放进盆中。
6、将鸡蛋倒入韭菜中，加入盐，鸡精，花椒粉以及香油。
7、反复搅拌均匀后备用。
8、将面团拿出，在揉几下，分割成若干。
9、将分割的面揉成长条。
10、将长条切成均匀的小剂子。
11、将小剂子擀成面皮，不要太厚也不要太薄。
12、馅料包入面皮中，捏起来就可以了。
13、案板上撒入面粉，将包好的饺子放在上边。下锅煮熟就可以了。
