1、冷水下鸡蛋，因为冷水下锅煮出来的鸡蛋，鸡蛋壳不容易开裂，而且鸡蛋壳还容易剥。切忌用大火，容易煮开后发现蛋黄是流体。（喜欢流心蛋的朋友要选择无菌蛋，普通鸡蛋不煮熟细菌超标可能引起腹泻）
2、加入一点点的食用醋，一定不要加多了，只需要一点点就可以。一点点的醋会让鸡蛋壳和鸡蛋清分离开，这样煮出来的鸡蛋就会特别好剥壳，而且会让煮出来的鸡蛋更香更嫩更好吃。
3、水开之后继续煮五到十分钟分钟左右。时间不要太长也不要太短，时间太短，鸡蛋就会煮不熟，如果煮的时间过长了，里面的营养就会被破坏了，而且口感也不会很好。
