1、品尝：正常的红枣内外都甜，购买时不妨尝一颗，如果只是外皮甜而果肉透出苦味的话，说明是糖精枣。
2、外观：正常成熟的红枣色泽亮丽，比较诱人，即使是风干后的红枣也比较鲜红，如果碰到暗黑的红枣外皮，不要购买。
3、边界：正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明，购买时要自习分辨两颗，避免买到糖精打造。
4、外皮：正常成熟后制作的红枣，外观光滑而且软硬适中，被处理后的红枣一般外皮粗糙，而且摸起来比较粘，很软。
5、果肉：正常红枣的果肉肉粽色，口感有嚼劲，且带有果香味，轻轻按压还有弹性，如果果肉有点稀，请谨慎购买。
6、外形：一般成熟的红枣浑圆，表皮完整，如果碰到奇形怪状的红枣，尽量不买，而且表面有破损的红枣也尽量不要购买，不宜保存。
