1、米提前浸泡2小时；煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少，；
2、油菜清洗干净切块备用，姜切片，还有胡萝卜切丁
3、腊肉腊肠切成薄片备用（腊肉做法随后发特别简单）
4、泡好的米下入砂锅，中火煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的腊肉腊肠片码入，放上葱姜片，改小火。
5、焖的时候我们调个料汁，生抽、老抽、蚝油、糖、盐，香油加2勺水
6、水分已蒸发略有点香时在中间打个鸡蛋，蔬菜丁码上
7、小火继续加热1-2分钟，关火，焖10分钟，淋上料汁，撒上芝麻和香葱
8、香，肉菜饭齐了
