1、准备所需要的食材：新鲜的河虾一斤左右、青椒一个。比起吃基围虾，河虾的营养价值更高，当然价格也会高一点。一定要选择新鲜的河虾，活蹦乱跳的那种。
3、锅烧热放油，待油温热后再放入姜丝爆香。一般我们炒虾子和煮虾子都只放姜就可以了，虾子本身就是很鲜的，所以我们放入的调味料越少越好，做法越简单越好。
5、待河虾全身变成红的之后，可以加入适量的水，再稍微煮一下。如果是爆炒的话，最好是加热的白开水，这样虾肉才会鲜嫩更好吃，适量就好，不要加太多。
7、待辣椒丝七八分熟的时候，就可以放入适量的盐撒上葱花准备出锅了。盐的分量可以比平时炒菜时放的稍微多一点，因为虾咸一点也很好吃。不过，盐还是不要多吃，对身体无益。
