【让人念念不忘的快手蛋糕】红薯玛芬

1、葡萄干用清水浸泡10分钟，洗去浮尘后，沥干水分备用；

2、鸡蛋磕进容器里，称入玉米油，白砂糖；

3、用手动打蛋器搅拌均匀；

4、称入牛奶，继续搅拌均匀；

5、放入红薯葡萄干酱，搅拌均匀；

6、筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打；

7、用刮刀上下搅拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌，以免起筋；

8、将面糊倒入模具内，八分满即可；

9、撒上第一步的葡萄干；

10、烤箱170度上下管预热后，将烤盘放置烤箱中层烘烤20分钟左右；

11、香香的红薯玛芬出炉咯。