1、首先将香豆干、青椒、红椒、葱蒜、香菜等洗净备用，猪肉切碎成肉末状，青椒切丝、豆干切小条、红椒切小块。蒜头去皮。
2、锅烧热入油，待油温升到250度左右首先将洗净的香菜、小葱段、蒜头放入油中爆香，当有香味扑鼻时关小火捞出香菜小葱蒜头，紧接着倒入切好的香豆干，大火炸至表皮微黄即可捞出
3、锅中留少许香油，烧热将肉末放入翻炒变白，这时放入青椒红椒八角开大火爆炒，中途适量浇些油保持色泽。
4、当炒制青椒有点呛鼻时再倒入炸好的豆干继续翻炒1分钟，这时倒些芝麻油洒些芝麻继续翻炒，直到芝麻微焦时放生抽、糖、鸡精、香粉、盐，均匀拌锅就可以了。
5、这样一道又香又美味的香豆干炒青椒就算做好了，需要更下饭可在最后步骤中调制淀粉水浇上味道更棒哦。
