怎样做家庭版烧烤鱼

1、将草鱼从中间一刀劈两半，改花刀。放入葱、姜、大料、料酒、盐、味精，涂抹均匀，腌制20分钟。

2、五成油温下锅炸草鱼，炸至金黄捞出备用。

3、起锅烧油，放入葱、姜、花椒、干辣椒、烤鱼料、蚝油、酱油和料酒，炒香，加入清水。

4、加入盐、鸡精、白糖、老抽调色，煮开捞出料渣。

5、下入自己喜欢吃的配菜，八分熟捞出。

6、下鱼煮10分钟，捞出。最后放上干辣椒、葱段、香菜、芝麻，浇上热油。