1、在锅子里面抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。我采用的砂锅是图片中的，因为家里没有专业的煲仔锅
2、2.将腊肠切片备用 顺便可以把煲仔汁准备下，将生抽，蚝油和糖混合搅拌。静置就可以哒～
3、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把腊肠放进去。
4、4.腊肠放好了，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
5、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好啦～
6、放点葱拌一拌就可以开吃啦^_^
