制作腊肠的全部过程

1、首先将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉片。

2、然后将切成片的猪肉和所有调料搅拌入味，腌制2小时以上。

3、接着将猪肠衣温开水泡20分钟待用。

4、然后使用灌制工具将腌制好的猪肉片装进肠衣里面。

5、继续将腊肠用线系好段儿，有空气的皮用牙签扎破，提高肉紧致度。

6、分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了。

7、吃的时候取适量腊肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。