1、先处理虾，牙签从虾的第3个关节把虾线挑出来。
2、处理好的大虾放入大盘里，加食用盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，静止15分钟。
3、冬瓜去皮切大小相等薄块
4、大蒜去皮清洗干净对半切开，再准备9片生姜。
5、青辣椒红辣椒清洗干净，切成圈备用。
6、葱洗净切段备用。
7、3勺生抽、1勺豆瓣酱、1勺淀粉，倒入半碗清水调成汁备用。
8、砂锅预热倒入1汤勺量的食用油，放姜片、蒜翻炒几下炒出香味。
9、倒入冬瓜铺均匀，把腌制过的大虾1个个放进去，大虾多的话可以叠放2层。
10、把调好的料汁均匀撒入进去，再把辣椒撒在表面上。盖上盖子中火焖5分钟，焖好后放葱和1把芹菜叶就可以了。
