1、大蒜去皮切末，小米椒切小段，香葱冲洗干净切末。蒜末，小米辣小碗中，加入白糖30克、老抽15毫升、蚝油15克和番茄沙司30克。
2、
再加入梁汾山西陈醋30毫升。加入适量清水，搅拌均匀待用。
3、平底锅烧热，放入煎蛋模具，模具中倒入少许色拉油，打入鸡蛋，转小火将鸡蛋煎至定型。
4、五个鸡蛋依次煎定型。（煎蛋的成熟程度根据自己的喜好来，喜欢嫩的就时间短点儿，喜欢焦的就煎的时间长点儿。）
5、倒入调好的酱汁煮开。盖上锅盖焖上1分钟左右。
6、汤汁浓稠就可以出锅了，再撒上一些葱花即可。（汤汁注意不要收干，留些汤汁更好吃哦！）
7、一份酸酸甜甜的糖醋荷包蛋就好了，留点汤汁拌米饭更好吃！
