哪些蔬菜适宜生吃

1、我们日常所吃的蔬菜有很多很多，我们该怎样正确的吃蔬菜才更有利于我们的身体健康呢？这里，小编就像大家介绍几种生吃比熟吃让人更健康的蔬菜品种，使大家更好的食用蔬菜。

3、鱼腥草。鱼腥草俗称折耳根，是一种野菜，但由于其极高的营养价值，现在已经大面积的人工栽培。这种野菜，也是生吃避暑吃的营养价值更高，而且口感更好。

5、辣椒。大家一听说生吃辣椒就感到恐怖，殊不知，生吃辣椒对人体的好处比炒熟了吃辣椒更好！因为，辣椒的辣源自一种叫辣红素的物质，而这种物质在经过高温烹调以后，它的内部结构就会发生变化，可它的原始结构才是对人体最有利的！不仅可以杀毒养颜，而且还能抗癌祛湿。所以，大家不妨培养一下自己生吃辣椒的胆量。