好吃超简单的酸菜鱼做法

1、将切块的鱼洗干净等用．喜欢吃嫩肉的可以抹一层淀粉(各类淀粉都可以)．将泡好的酸菜洗净切丝待用．(也可以从市场上买回酸菜鱼专用的酸菜包)

2、油加热后放入姜，蒜，干辣椒，花椒炸出香味．此时放入食盐，料酒，鸡精．喜欢重品味可以加入适量的火锅底料，然后放入酸菜炒一分钟，加入烧好的开水，(当然自来水也可以，用开水能使香味挥发的更好．)水开后小火煮五分钟，让所有香味充分挥发好后，放入鱼块．大火煮５分钟，水沸腾即可加生抽撒上葱花，美味简单的酸菜鱼好喽！