韭菜素炒莲藕

1、将莲藕削皮，洗干净，切成片。红辣椒洗净斜切成丝。韭菜洗净切成小段。

2、切好的莲藕放入开水锅内淖3到5分钟，捞出沥干水分。

3、热锅热油，放入红辣椒。

4、炒至变软后放入莲藕、盐。

5、四五分钟后放入韭菜快速翻炒，韭菜断生后就可以了。