1、准备好材料。
2、大米提前泡30分钟。
3、把牛肉切成片。
4、放入蛋清、生粉、胡椒粉和盐、一汤匙生抽，抓均匀，腌制30分钟。
5、20分钟后，打开盖子，把牛肉铺在边缘，盖上盖子继续焖15分钟，把牛肉闷成八成熟。
6、焖饭的过程可以烫一下青菜，把西兰花放入锅里焯熟，然后捞起来备用。
7、打开盖子，敲入一个鸡蛋在中间，盖上盖子焖到鸡蛋变熟。
8、用半汤匙油和一汤匙生抽、一汤匙凉开水混合在一起，淋到牛肉，上面放入西兰花即可准备好材料。
9、总结：把牛肉腌入味，均匀铺在煲仔饭上面，放到锅里蒸熟，最后放入鸡蛋与西兰花，利用它的余热汤熟即可。
