1、准备新鲜荠菜，选好，洗净放水备用，姜切备用
2、将盐加入沸水中，将荠菜放入沸水中，然后立即捞出。冷静点
3、过凉水后的荠菜挤干净水分，切碎后和猪肉糜了，姜末，生抽，鸡蛋，盐一起搅拌
4、记得在混合过程中加入黑芝麻油。黑芝麻油不仅能增加猪肉的香味，还能改善猪肉的腥味
5、顺时针均匀搅拌，放置20分钟左右，让馅料完全变香
6、快速的包完所有的馅儿，防止饺皮被吹干
7、开水煮沸后，将饺子依次放入锅内，底部搅拌饺子以防粘锅，盖上锅盖，水煮后分别沿锅内加入冷水两次，待再次煮沸时，饺子就会全部鼓起来！
8、荠菜馅饺子直接食用，荠菜和麻油的香味浓郁，喜欢食醋的搭配食醋食用也好吃！
