1、准备材料，猪肉洗净切小块放冰箱冷冻1小时；
2、冻好后的猪肉和老姜放入主锅12秒/速度9，猪肉绞得很细了；
主锅中继续加入盐、淀粉、糖、蜂蜜、樱桃酒、黑胡椒，继续12秒/速度9；
3、搅拌好的肉馅；
把肠衣套上灌肠器，放入肉馅，慢慢灌。同时也用针在灌了肉的肠上有气泡的地方戳一下，顺便在不定地方的戳几下，有利于排一下空气，边灌边轻轻推一下肉，肉灌12、13厘米左右，就用棉线系一下，如果灌得比较松，也可以灌完再最后系结；
4、灌好的脆皮肠，挂在通风处1天左右；
冷水下锅，煮20分钟左右；
中火煮快沸的时候，开盖，继续中小火煮；
5、煮熟后，剪成小段，完全凉了后，冷冻保存；
6、吃的时候，解冻，煎一下就可以了，还可以烤、煮、蒸、叮都可以。
