1、准备好食材，羊排提前室温解冻。这次用的钛古电磁炉，高端大气的外貌，功能也贴心细致，给人意外的惊喜。
2、大半杯红酒，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，少许糖、盐，迷迭香，放入羊排腌制半小时，时间不能过久。
3、制作黑胡椒酱：一克红酒，，1～2克蚝油，半克黑胡椒碎，一克水淀粉，一克糖，少许盐。
4、我喜欢用铸铁锅煎羊排。倒入橄榄油，热锅冷油，放入洋葱，炒至半透明。
5、放入口蘑，胡萝卜，西兰花，翻炒均匀。炒好后装盘备用。放入用纸巾吸干水分的羊排，适合的高温会迅速将羊排表面烤熟，牢牢锁住里面的水份，保证羊排外焦里嫩。注意观察，翻面煎，两面焦黄即可。
6、煎过羊排的油不要倒掉，将黑胡椒调汁倒入，选择小火煎会。呈糊状即可。取一美盘，装好蔬菜，摆好羊排，撒上黑胡椒汁，挤几滴柠檬汁，点缀一些迷迭香……开吃！吃完吮指吧！
