自制零食小蛋糕

1、色拉油，牛奶倒入盆中搅拌至无大油花。

2、低筋面粉过筛后加入步骤1，放盐、发酵粉、塔塔粉，用刮刀翻拌均匀。

3、鸡蛋的蛋清、蛋黄分离

4、蛋清内滴入白醋，打蛋器打发至出现大泡，分三次加入细砂糖继续打发，至能够提起尖。

5、步骤2内放入分离的蛋黄翻拌均匀后，先加入1/3打发的蛋清，刮刀轻轻翻拌，再加入剩下的2/3，继续翻拌均匀。

6、烤箱150°上下火预热十分钟。将面糊盛入纸杯模具，放入烤箱，烘烤25分钟。美味的小蛋糕即新鲜出炉。