翡翠鱼丸的做法

1、鲤鱼刮去鳞片，偏出鱼肉，

3、剁的差不多时候加入葱姜水和盐料酒一起搅拌，最后加入蛋清30克和青菜汁拌匀

5、水开的时候撇去浮沫，少煮捞出鱼丸

7、熬好的鱼汤，用细筛滤去鱼骨冠魂能爝杂质，倒入鱼丸和青菜，汤里放入胡椒粉和少许盐 味精，再点缀几颗枸杞子，就做好了