红烧鲽鱼怎么做

1、食材展示：鲽鱼800克，蒸鱼豉油20毫升，料酒10毫升，葱丝、姜丝50克，盐20克。

2、鲽鱼去掉鱼鳞清洗干净，将鱼切两半，鱼身上切上花刀，将姜丝放进花刀内，鱼身上抹盐，加料酒腌制20分钟，鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

3、将腌好的鱼控水摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟，烧热油浇在鱼身上即可。

4、总结如下。