1、红黄绿甜椒各100克、黄瓜100克、茄子半个150克、生菜叶5片、大蒜20克、洋葱25克、橄榄油20克、百里香0.5克、盐、黑胡碎各适量。
2、把红黄绿甜椒各半个放上烤架，黄瓜切成1厘米厚的片摆放到烤架，把茄子小半个在上面划两刀也放到烤架上。
3、用200度的炉温烘烤20分钟取出。
4、大蒜拍破剁成碎粒、洋葱切成碎粒备用。
5、把烤好的蔬菜取出，用手把甜椒的皮撕掉，放到料理盆中。
6、把大蒜和洋葱碎粒放入盆中。
7、在上面撒上几粒百里香。
8、再往蔬菜里撒上胡椒碎。
9、撒上适量的橄榄油。
10、用勺把菜拌匀，腌制15分钟取出。
11、用刀把腌好的菜切成大块儿。
12、切好后放入锅中干煎，用盐调味。
13、等到大蒜和洋葱煎出香味后，便可取出码盘上桌食用。
