超好吃的番茄土豆炖牛腩

1、牛腩泡水后取出，所有食材准备完全。

2、牛腩先焯水，冷水下锅，煮沸后去掉表面浮沫。捞出配用，并保留少量焯水的汤汁备用。

3、热锅冷油，切小粒的姜和蒜下锅爆香，加入沥干水份的牛腩，炒至表面有一层金黄。

4、加入一勺生抽、一勺料酒、一勺陈醋，放入备好的香料（桂皮、八角、草果、香叶），翻炒至上色。

5、全部倒入砂锅中，加入备用的焯水汤汁和开水。

6、热锅加少量油，加入番茄翻炒软烂后，一起加入砂锅，炖1.5小时，加入切好的土豆，再炖30分钟左右至土豆熟软，起锅前加葱末。