自制水煮鱼做法教程

1、准备鱼切片。

2、加适量蛋清，淀粉，盐，料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。

3、豆芽加盐煮熟，铺在碗底。

4、锅里加三勺豆瓣酱。炒出红油。再放入蒜片姜片，花椒，干辣椒。

5、翻炒均匀。

6、然后放入鱼骨，加料酒。

7、再加白胡椒粉，生抽。翻炒均匀。

8、加适量热水。

9、一片一片下入鱼肉，翻炒均匀。

10、变色后，煮2分钟，倒入碗内，

11、撒花椒，干辣椒，淋上热油，即可。