1、米饭倒入适量寿司醋，拌均匀备用。
2、鸡蛋敲入碗中，搅拌打散。
3、锅中放入少许油烧热，倒入鸡蛋液。
4、煎成蛋饼，放在案板上切成长条。
5、黄瓜切成长条。
6、将蟹柳撕成丝。
7、挤入沙拉酱，搅拌均匀。
8、铺上寿司海苔。
9、均匀铺上一层米饭。
10、盖上保鲜膜翻过来。
11、放上蟹柳沙拉。
12、放上黄盖条、鸡蛋条。
13、慢慢用力卷起来。
14、将保鲜膜揭开。
15、放上鳗鱼，用保鲜膜包起来。
16、切成一段一段的，撕掉保鲜膜。
17、调一点青芥辣、寿司酱油。
18、一道美味的蟹柳沙拉鳗鱼卷就做好了。
