如何做虾仁煲仔饭

虾肉加入土豆淀粉抓匀，再清洗干净，洗净后放冰箱冷藏保存，再将虾头倒入锅里，熬成虾汤，然后加入一点胡萝卜，小半个洋葱，鸡翅，熬成高汤，大火煮开后转小火煮半个小时左右，再切点葱花，土豆块，蒜末，洋葱，把洋葱放锅里炒软，再倒入土豆翻炒，加入大蒜炒香，再加入提前泡好的大米，翻炒均匀，然后加入调好的酱汁炒均匀，酱汁是用20克生抽，10克蚝油，4克盐调制而成，最后加入虾汤没过大米，小火煮12分钟左右，关火焖20分钟，撒点食盐和黑胡椒调味即可，炒完之后和煮好的米饭翻拌均匀，撒点葱花即可完成。