1、1.称量准备好所有材料2.蛋白分离后放进冰箱备用
2、酸奶口味、牛奶口味，随你喜好！酸奶或者牛奶，50g的量就可以了我试过用浓稠型酸奶、流动型酸奶，效果都一样✨特别推荐这款纯牛奶，很香浓很好喝✨
3、【奶➕玉米油】1.充分混合乳化，没有油水分离状态即可
4、【奶➕玉米油➕低筋面粉➕淀粉】1.过筛加入低筋面粉、淀粉2.划一字搅拌至无干粉，轻柔一字搅拌即可3.不要过度搅拌喔
5、【奶➕玉米油➕低筋面粉➕淀粉➕蛋黄】1.面糊中加入蛋黄，划一字轻柔搅拌均匀2.蛋糕糊做好，备用
6、【蛋白➕柠檬汁】1.滴入几滴柠檬汁，稳定打发蛋白
7、【细砂糖分三次加入】第一次加入
8、【细砂糖分三次加入】第二次加入第三次，打发出现纹路加入
9、蛋白打发至提起有小弯钩，不滴落即可
10、取3分之1蛋白加入蛋糕糊，翻拌均匀
11、蛋糕糊倒入剩余蛋白，翻拌均匀
12、装入裱花袋，挤进模具大约8分满我用的是小号12连，这个配方的量大概可以做12个小号➕1-2个中等纸杯蛋糕【同时110度预热烤箱】
13、送进110度预热好的烤箱❤️不开裂不回缩不塌的烘烤秘诀110度25分钟150度15分钟
14、烘烤结束后，马上拿出来震出气泡，侧翻一下散热
15、完美的迷你小蛋糕，了解一下
16、模具太小，还会多出一个纸杯蛋糕的量～
