1、把鱼用粗盐腌一腌，大概1个小时就OK！然后用清水洗洗鱼，然后放入预热后的烤箱烤烤（8分钟），去去水份，刷遍油、撒点辣椒粉、孜然粉！再烤8分钟！照片没有来及拍！
2、烤鱼去水份的时候，准备配菜！（配菜可以加任意自己喜欢的）！
3、把平菇、藕片、土豆片、各类丸子、蟹棒焯水！
4、烤盘上铺锡箔纸，刷上一层食用油，先摆上藕片，上面再铺上土豆片，然后把烤鱼放上面！
5、放进烤箱10分钟（我放了几根香菜，增香！）
6、鱼放进烤箱，这边开火准备其他菜，热锅下油，大料、蒜片儿、辣椒煸一煸！加豆瓣酱炒炒！
7、先后加入莴苣片、豆芽、芹菜、肉丸等，炒一炒！
8、把炒过的菜铺在烤鱼上！
9、放回烤箱，再烤10分钟！就可以开吃啦！
