1、1.首先我们要准备一条二斤左右的鲤鱼，鱼最好的鲜鱼，鲜鱼做出来好吃啊，这个是事实。
2、2.其次我们要准备材料。青红椒，生姜切片，大蒜，干尖椒，小葱切末，这些都是必备的。
3、3.再次煎锅倒入适量的油，大火烧至油温八成热时，转中火，将鱼一块块的下入锅内煎制，一面煎成焦黄色后，小心的翻面，再煎另一面，至两面都呈金黄色，就煎好了。
4、鱼块夹出以后，用煎锅内剩下的油烧热，下入生姜大蒜，干辣椒，青红椒，炒香。
5、然后加入1汤勺豆瓣酱和1汤勺辣椒酱，2汤勺醋，两勺盐，和匀。
6、将煎锅中的作料倒入炒锅内的鱼身上面，加入适量的水，晃一下锅，盖上锅盖用中火闷煮约十分钟;至水份差不多收干时，加入鸡精，1小勺糖，适量湿淀粉勾芡，就做好了。
