茶碗蒸怎么做

虾仁加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制，碗中打入2个鸡蛋，打散，加入2.5倍的水，加盐，搅拌均匀，把蛋液过筛到茶碗中，把多余的沫撇掉，倒七八分满，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎孔，锅中烧开水后把茶碗放入，大火蒸10分钟，放上虾仁、豌豆，盖好保鲜膜，中火继续蒸3分钟出锅，淋上酱油、香油即可。