清蒸红石斑的做法

1、选取鱼尾清蒸，去鳞洗干净后，用厨房纸吸干，由于鱼大，切刀抹盐和料酒，腌制十分钟。

2、蒸锅放水加热时，鱼放入姜和葱段。其中葱白放鱼底下垫底，肚子里也放片姜和葱段。

3、当锅里水沸腾时，放入准备好的鱼。

4、由于鱼大，蒸15分钟后，取出，去掉所有的葱姜和水或者换盘。

5、放入准备好的葱丝，边上浇上4勺蒸鱼豆豉，然后热油浇上即可。