陈皮，是柑橘斡溆弹察干燥成熟的果皮，经过晾晒，加工后即为陈皮。陈皮有很高的药用价值，就陈皮的功效介绍如下：
1、陈皮有助于消化，陈皮中含有挥发油，橙皮苷、维生素B、C 等成分，它所含 的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2、陈皮也是 一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
3、陈皮还有消炎、减少尿量的作用。陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
4、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口。
