1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
2、干香菇提前浸泡。
3、浸泡好的香菇清洗干净，切成丝。
4、玉米剥粒，胡萝卜切成丁。
5、分离虾头虾身。
6、虾身去壳去虾线。
7、虾仁用料酒胡椒粉腌制15分钟。
8、锅里放油，放入姜丝，倒入虾头，炒出虾油。
9、倒入热水，煮开，捞出虾头。
10、倒入浸泡好的大米和香菇丝，大火煮开转小火熬煮30分钟（时不时搅拌一下）。
11、倒入玉米粒胡萝卜丁。
12、倒入虾仁，煮5分钟左右。
13、放入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花。
14、起锅！
15、美味鲜甜，暖身暖胃暖心！
