鱼香肉丝的家常做法

1、锅中炒肉

锅内下入少许的油，下入肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油，锅中水烧开。

2、配菜焯水

下入切好的配菜焯水三十秒去除异味，焯好了倒出控干水分，锅中加适量的油，下入葱姜蒜末。

3、炒三十秒

爆香后加适量的辣酱炒，炒出红油后下入配菜和肉丝，炒至三十秒，时间后倒入调好的料汁。

4、大火收汁

开大火把汤汁收浓，出锅前加少许的辣油，最后把它们翻炒均匀就可以出锅装盘了。