1、用温水去柿子的涩味：把新鲜的柿子放在保温的容器里，然后加入40℃~50℃的温水，翻转柿子，让它的表面均匀受热，盖好盖子。一天换一两次水，这样持续一天后就可以去涩。
2、用苹果去柿子涩味：把苹果和柿子混合放入缸中，封好口，放在20℃~25℃的温度下，存放五六天就可以去除涩味了。
3、用白酒去除柿子涩味：在柿子的表面喷上白酒，然后放入密封的容器里面，封口，大约三五天之后就可以去除涩味了。
4、用石灰去柿子涩味：把新鲜的柿子放入浓度为3%的石灰水里面，密封，大约三五天就可以去除涩味了。
5、用米糠去除柿子涩味：把新鲜的柿子放在谷糠里埋起来，大概三五天之后就可以去除涩味了。
