1、首先就是准备山药牛肉汤的材料和调料，山药牛肉各500克，山楂、胡萝卜、土豆各30克，盐味精各适量 。
2、山药，土豆分别洗净去皮，切成小方丁，胡萝卜洗干净切成丁，山楂放入清水中浸泡两小时 。
3、牛肉用温水洗干净，放入开水锅中煮十分钟，捞出洗干净切成块。
4、牛肉与山楂一起放入瓦罐当中，小火炖一小时，牛肉快熟的时候放入土豆丁，胡萝卜丁，山药丁搅拌均匀之后，放入盐继续炖30分钟再放入味精，山药牛肉汤就做好了。
5、牛肉的蛋白质含量高，但是脂肪的含量却非常的低，脂肪肝患者不必担心因为吃牛肉而加重病情；山药中的脂肪含量也非常低几乎为0，山药当中含有淀粉酶消化素能够分解蛋白质和糖，避免脂肪在脂肪肝患者体内大量堆积；山楂则可以起到增强食欲，促进消化的作用 。
