1、准备的鸡胸肉或者鸡腿清洗干净以后，冷水下锅，加入姜片、料酒、葱段大火煮开。
2、等水开后就转到小火，煮上5分钟，在煮的过程中用勺子撇去浮沫，最后再焖上5分钟，焖好以后就捞出放凉备用。
3、这个时候就可以准备料汁了，准备一个干净的碗，碗里加入一勺白糖、两勺生抽、一勺花椒粉、少许熟芝麻，最后加入适量香油搅拌均匀即可。
4、然后把冷却后的鸡腿肉撕下来，再取出一个擀面杖，敲打鸡腿肉。
5、把切成丝的大葱铺在碗底，再把处理好的鸡肉丝铺在碗中的大葱丝上面，然后浇上调制的料汁，撒上一些香菜，喜欢吃辣的还可以加入适量辣椒油；一道营养美味的棒棒鸡就制作完成了。
