毛毛虫面包家常做法

1

2、一次发酵完成

3、轻轻排气，平均分成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟

4、取一个面团收口朝下，擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折

5、再对折，捏紧收口

6、稍滚圆一下，排入烤盘中进行二次发酵

7、开始准备泡芙酱，将液体类小火煮至沸腾，关火

8、立马倒入低筋面粉，快速搅拌均匀

9、冷却至手温后，倒入鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中备用

10、预热烤箱，发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱

11、上火130下火150烤制25分钟，最后5分钟可以根据上色情况适当调整温度

12、出炉